（散文）野菜情

阳春三月，万物复苏；春回大地，草长莺飞。

寒冬逐渐退去冷酷的威严，新春已回归大地，温润万物生长，开花结果。当和煦的春风吹暖了大地，在广袤肥沃田野里的庄稼、蔬菜开始伸腰抬头，生机勃勃，绿意盎然，数不清的野菜，犹如植物王国调皮的孩子，齐刷刷，嫩生生地从地下萌出可爱的小脑袋，一抹青绿，饱含乳汁，再挥舞伸展着绿色的四肢，吸收大地的营养，丰满自我，等待着人们的采撷。野菜，丰满了老百姓的口福和日子，也飘散出诗韵画意，民族风情，文化典籍，动人传说……

从小我便喜食野菜。上世纪六七十年代，物质匮乏，百姓生活十分艰苦。放学后，我不是搂柴，便是挑（剜）野菜。手提担笼或竹篮，拿上铲子，便到田野挑野菜。我认识的野菜很多，如荠荠菜、麦萍、芥茉、油菜、野芹菜、过江菜、野葱、野蒜、蕨菜、白蒿、藤菜、苜蓿、碗豆芽、灰灰菜、蒲公英、仁汉、香椿芽、苦菜花……在农家乐餐桌上，马齿苋等也上了饭桌。当时虽然艰苦，但我们还是不食用的马齿苋。挑野菜，有窍门。初春，大地解冻，多种野菜还未长出，干旱的少陵原上更少。要挑野菜，先到背风向阳水土湿润的樊川道，野菜既多又大，尤其是河渠中的野芹菜、过江菜、野葱、野蒜苗较多。人未至的水渠旁簇簇半尺高的野芹菜，粗大多汁，绿茵茵的，恰是大自然的杰作，专为犒劳我们的。我们小心割掉能食用部分，留住根茎，过一时期再来割，还会满意而归。挑荠菜、麦萍、油菜、碗豆芽等，多是在麦田里。田野中，我们弯腰随意挑，那里多就向那里聚拢，根大的，根深的用铲子挑，根浅的掐掉茎叶，过老过大的，只掐掉上部嫩绿的……

田野里挑野菜，虽然苦也有欢乐。撂跤，在软似毡毯的麦田里，男娃们疯狂的戏乐，你拽着我的胳膊，我握着你的手，倒了，爬起来再撂，灰头土脸的；累了，仰躺在麦田上，任凭春风吹拂，望白云空中飘，鸟雀空中飞，偶尔还见到过“人”之形的大雁从头顶飞过，爬起来，冲着大雁喊叫几声；再就是扔土块，胡基蛋，看谁撂的远；最有意思的是，在路边用铲子挖一个“斗”形坑，里面每人放一大把野菜，在距“斗”形坑一丈多远处锤、剪刀、布胜后，依次向“菜坑”内扔铲子，全部撂进去为胜，“坑”内的野菜归获胜者，小伙伴们为此游戏争吵不止，辩论不休。“挖菜去！”看着菜笼里还没挑满的野菜，大伙儿四散开去，又忙着弯腰挑野菜……

野菜之美，在于纯天然，原生态，清香味长。挑回的野菜，再经母亲挑拣，弃掉老根枯叶杂质，用清水漂洗数遍，涳干，用菜刀切短，然后放进沸水里一焯，那虚膨的枝叶立即紧缩，颜色马上变成嫩绿色，盛到盘盆中，再将芫荽、蒜苗、辣椒、生姜等切碎，泼上煎油“吱噜”一声，那股清香，直扑鼻孔，再调入盐、调料等，立刻就能勾起我们的味蕾，先尝为快。调好的野菜是我们就饭的最佳菜肴。昔时贫血，肝病不适的我，亲眼见到母亲躬腰在潏河边采摘的白蒿，给我煎汤，蒸麦饭的情景，令我热泪盈框……虽然儿时清贫，日子艰难，而那简单、清淡的野菜，尤其是用我们的小手挑回，有种成就感，也忘却了周遭环境的艰苦。母亲还用野菜下到面锅，将多余的野菜腌制成浆水菜，供吃搅团，凉鱼鱼等的配菜。

野菜能济世济人济苍生，献茎献叶献真情。遍寻野菜炊香饭，春食野菜赛仙丹。阳春儿天，娃们去田间，挎上篮儿，把呀把菜剜。野菜之于我，并不是简简单单的野菜，它使我在饥荒年月填饱了肚子，治好了病，还有母亲的辛劳和关爱，以及儿时挑野菜带来无限乐趣，伴随着我度过了那段缺吃少穿最艰苦的年月。每当我看到了各种野菜，更让我感受到的是母亲无私的关爱和野菜的奉献精神。

我感叹：

阳春三月野菜香，

嫩绿清芳回味长。

奉献人间叶和茎，

怀揣菩萨好心肠。