穷不离猪

    人常说“穷不离猪，富不离书。”所以，在上世纪六七十年代，我们樊川杜曲一带的农村家家户户都养猪。因为那时人穷，家里有些剩饭剩菜刷锅水就倒去喂猪，免得浪费。还有，放工时顺手在地里薅些野草草，再掺合点搭磨子碾子落下的麸皮、稻糠，猪的饲料基本不用到集市上去买。“粪土当年万户侯”。一头猪一年可以踩一二百方土粪，一方土粪生产队给你二十多个工分，这样就可以给家里收入三四百个工分。同时，国家和生产队还奖励你粮食和化肥，非常合算。但最重要的是猪育肥后可以卖一百多块钱，这在当时可不是一笔小数目。不过，猪在当时是统购统销物资，是不能随便卖的，得交给供销社的肉食站。

    肉食站基本上每个公社都有一个，站上的职工也是很辛苦的。他们一天要喂猪，还要杀猪、卖肉，又脏又累，走到人跟前都一股味。可是他们还有一个炫耀的身份，那就是生猪验收员。那时候，农村人把猪育肥后不是说你要卖就能卖的，得先经过肉食站来人验收，验上了才能交售。当时和现在不一样，农村人养的都是当地的笨猪，长得很慢而且膘厚，基本上十个月才能出栏。为了节省养猪成本，农村人也讲究科学养猪。他们把整个养猪过程分三个阶段，第一阶段就是从猪仔到五六十斤，这时的猪农村人称“喽喽子”。因为猪小吃的少，对人们来说也不是负担，所以给吃得比较好。第二阶段就是从五六十斤到九十一百斤，这时就基本不给喂精饲料了，整天就是稻糠、酒糟、醋糟和草面面子，还稀汤寡水，农村人把这叫“吊克朗”。这时期，主要是让猪长架子，扯身条。第三阶段就是育肥期。这时候，无论家里怎样，都要给猪大把大把加精饲料了。说是精饲料，其实就是包谷糁、高粱面、麸皮、豆腐渣。但就是这些东西，也是从人们口中节省下来的。所以，人们都不愿意把这个时间拉得太长，即就是多一天人们也觉得受不了。但是，你要想把猪早点卖出去，就得巴结那验猪的人。因此上，肉食站那验收猪的人进了我们杜曲东村，就如同朝中的钦差大臣。养猪的人把他跟前跟后，送笑脸，献殷勤。当时验猪的一个主要标准就是看你的猪肥不肥，膘厚不厚。如果达不到这样的标准，即就是猪的个再大，斤两再重，也是验不上的。不像现在讲究瘦肉型的，肥膘肉还卖不出去。所以，验猪的人进了猪圈，首先的动作就是用手指在猪的脊梁上一摁。如果猪验上了，主人眉开眼笑；如果没验上，就会嘴噘脸吊，关上大门便把验猪的人臭骂一通。

    那一年我家养的是江猪，属当时比较优良的品种，长得快，好上膘。但是在验猪的时候，我妈还是把自己都舍不得抽得“宝成”烟送给验猪人一盒，这样才算过了关。可临走的时候，验猪的还是板着黑脸厉声地说：“明天早上送猪的时候不要喂食。”我妈连忙不迭声地答应着，实际根本就没往心里去。第二天，我们五点多就起来了。我妈架起火，满满地熬了一铁锅包谷糁，什么都没掺合就倒到了猪槽里。猪可从来没享受过这么好的待遇，也不顾猪食烫嘴，“吧唧吧唧”就猛吃起来。看着猪的肚子慢慢地胀起来，我妈脸上露出了满意的笑容。因为这样可以增加猪的分量，也就能多卖几个钱。等猪吃完食，我哥他们也起来了，大家就一起把猪捆起来并绑在了架子车上。我哥他们要上工，我妈便和我拉着猪去了肉食站。可能猪也知道去的不是好地方，所以一路上不停地蹦跶。结果还没到肉食站，猪便挣脱了绳子，从架子车上跳下跑了。幸好那时是冬天，地里的麦苗贴着地，使猪无法藏身。但我妈和我还是费了好大的神，才把猪逮住了。后来在乡党的帮助下，把猪又一次绑在了架子车上。这一折腾，耽搁了好长时间，等把猪拉到肉食站时，前面交猪的人已经排成了长龙，我们只好耐心等待。约摸两三个小时后，好不容易把队排到了头，结果验猪人一摸猪肚子，黑脸又拉长了。他训斥我妈说：“给你说不让喂，你偏要给猪喂，拉一边等着。”我妈连忙给人家赔笑脸，说自己的不是，结果不起一点作用。我妈只好沮丧着脸，把猪拉到旁边，垂头丧气地等着。等把人家的猪都收完了，我家的猪也拉的差不多了，这才被允许上了磅秤，完成了交售任务。

虽然交猪的过程很难场，但领钱的时候却很顺利。当我妈拿着一百多块钱的售猪款和十多斤肉票、十斤化肥票的时候，是眉开眼笑，十分高兴，刚才的不愉快已经抛到九霄云外了。我妈小心翼翼地撕下一斤肉票，取出八毛钱的零钱，很骄傲地到肉食门市部割了一斤肥肥的肋条肉，这才和我拉着架子车兴冲冲地回家了。

长安区残联  王小虎

邮      编  710100

电    话  85629272