散文：碫磨（王琢）

小时候感冒，一声连一声的咳嗽，奶奶很关切地说：“先听听，咳嗽像碫磨，还不快找医生看去！”

我虽不理解啥是碫磨，但找医生看病是非做不可的事。因为奶奶发话了，家规要求，长辈的哼喝必须遵从。词不理解，放一边去。看病是关键，妈妈拎我看医生了，病看好了，啥是碫磨也就忘记了。

改革开放初期，我放学回家，突听后院有“哐、哐、哐、哐、哐、哐”的声响。出于好奇，我问了妈妈一句：“谁在后首干啥呢？”

妈妈回答说：“你爸叫人给咱碫磨呢。”

碫磨？我想起了奶奶说我咳嗽像碫磨的话。我感冒咳嗽时，发出的“哐、哐、哐”的声音，同屋后首此时发出的声音一样，一声接连一声，哐哐起来不歇气。

这声响是咋样发出的呢？我不顾吃饭，拧过身径直向屋后跑去。妈妈在身后喊：“叫你太爷洗手吃饭——”

我屋是祖宅，坐南面北，庄基比较长。我从灶房到后院，要过厅房两个台阶、两道门槛。我也不管台阶和门槛的高低，像进行百米跨栏冲刺，“咔、咔、咔”几大步跳蹦到后院。

我看见一个上了年纪的人，正围在圆形石盘前，低着头，用一把石锤凿刻着石盘上的齿槽。这个老人，我认识，一个村的，住我隔壁，是村内有名的石匠。村人盖房铺摆墙根，修水渠包渠帮都是他在干。他用石头铺摆过的墙根、包帮过的渠帮结实，线直，好看。按辈分，我叫他太爷。太爷原来在山里住，后来搬回了村子，对石匠活娴熟。他为人诚实，干活扎实，村里人盖房都喜欢请他帮忙，他也乐于给人帮忙。农村人重情义，请人帮忙不付工钱，但饭要给人管，还要管好。“不挣钱，落肚圆”，谁家请人帮忙，都会好饭好菜伺候。按说他能放开肚皮，畅饮豪咥，但他硬是不那样做！不论给谁家帮忙，他都随主家心意，主家做啥饭，他吃啥饭，不给主家添增麻烦。他话语较少，给谁家干活都真心实意，不耍奸，不耍滑。我同他养儿在一起上学，他养儿不止一次在我面前说过：“我爸那人不行的很，给人帮忙干活，从不拿好吃的回家给我。我说他了几回，他还回答的很干脆。拿啥拿呢，有啥好吃的呢。都是农村人，做的农村饭，有啥好拿的呢！要吃好的，让你妈给你做去。”太爷就是一个体贴理解人的人。

我跃在他跟前时，他正在聚精会神地凿刻齿槽，我顺口叫了一声：“太爷，咱吃饭。”

他听到我叫喊，没有应声，只是放下石锤，拍打拍打手背手心上的石头粉末，再拍打拍打身上衣服上的石头末子，看了我一眼，就自己往前院走去。

我则停下来，站在他刚凿刻的石盘前观看。

这是一对两个石盘，一厚一薄。厚的有一拃，中央一圆孔。薄的不足一巴格，中间一溜行排列三个孔，中间孔大，同厚盘中央孔一个口径，两边孔小，能塞进碎娃锤头。两个石盘直径一样，大约四拃，薄石盘、厚石盘的一面，分别有一圈一巴格长一指头宽齿槽，在槽齿外边沿，都有一圈一指头宽圆圈。太爷他刚才就在用石锤，凿刻石盘上的齿槽。这是干啥用的呢？这对石盘，我以前也见过，它就靠在后院东墙根，一直没见有人动，今咋就把它挪出来了呢？还请出太爷重新进行凿刻？

在这当间，爸爸回来了，他用架子车拉了一车厢半截子砖头。叫我搭了把手，帮他搊起架子车，把半截子砖头倒在了东墙根旁。

“爸，这是要挵啥呢？”我不理解，顺口问了爸爸一句。

爸爸笑了笑说：“盘个豆腐磨子。”

“豆腐磨子。”我两眼瞪的更大：“啥是豆腐磨子？”大有打破砂锅问到底的架势。

爸爸看我真是不懂，就笑了笑说：“书把额娃念回来了，连个豆腐磨子都不知道。叫你太爷来咱屋就是专门给咱碫磨、盘磨台的。”然后，用手指了指那对石盘说：“那就是石磨，把它支起来，再盘个大锅台就能磨豆腐了。”

爸爸说的很自信，我却听的似懂非懂。正在我在大脑里谋划豆腐磨是啥样时，妈妈说话了：“好，好，好，你爸回来就好，咱们一起吃饭。”

在饭桌上，我从太爷和爸爸的对话里听明白了。那对石盘就是石磨，厚的是底扇，薄的是上扇，上扇和底扇合扣起来就是石磨，石磨转动就能磨豆浆，做豆腐。石盘上的齿槽叫磨齿，石盘上的小孔叫磨眼，石盘中央的大孔叫跑窝，也就是轴眼，薄石盘有齿槽一面的小孔口凹进去的小坑叫拨缝，石盘边沿一指宽没有凿刻齿槽的圆圈叫磨唇。石磨磨出豆浆的多与少，与齿槽和拨缝开的好不好有关系，与磨唇扣合的严不严也有关系。好的石匠会一火凿刻出锐利齿槽和适度拨缝，固定稳跑窝，扣密紧磨唇。磨出的黄豆出浆率高，做出的豆腐品质优，产量好。否则，齿槽合缝太严，拨缝小，黄豆下的慢，磨唇出的泡沫多，费劲费时不说，磨出的豆浆就少，做出的豆腐产量低，品质也差；齿槽合缝不严，拨缝大，黄豆下的快，磨唇口张的开，磨出的豆瓣多，黄豆内的浆没完全磨出，做出的豆腐产量也不会高。石磨要磨出好豆腐，齿槽、拨缝凿刻好是首要一步，磨唇扣合密紧也非常必要。

石磨用久了，磨齿和拨缝就会变钝，需要重新凿刻，他们叫这道工序为碫磨。

碫磨看起来很简单，实则充满着匠工的智慧和技巧。太爷的手法最高超，他是出了名的石匠，在方圆百十里地都有足迹。我在门前玩耍时，常见他提着一个厚实的牛皮包出出进进，包内装有两把石锤，一个石錾和几块錾片。两把石锤还不一样，一把锤头两端都是平的，一把锤头一端平一端有凹槽，凹槽内镶有錾片，碫磨时，他就用镶有錾片的石锤。搉打石头时，他就用两端都是平面的石锤。我每次同他打招呼，他都回答“出去给人干活去”或“给人干活才回来”，从没有给我讲明过自己在干啥活，我也从没有问过太爷在干啥活。大人干啥活路，学生打听明白，学生能懂吗？不能，自然也就懒得打问！

再不是奶奶说我咳嗽像碫磨，我也不会看太爷在我家凿刻石盘，我也不知道凿刻石盘发出的一声连一声的“哐、哐、哐”声响就是在碫磨。

奶奶说我咳嗽像碫磨，原来是说我咳嗽声音同碫磨声响一样，一声接连一声。

陕西人干脆、豪爽、实在的性格，在那里都能体现。仅一个咳嗽声，跟碫磨这工序连在一起，感冒的严重程度形象逼真地显示在人的眼前！

我听的正入神，奶奶走过来拍了拍我的头：“娃呀，还不上学去，在这儿听啥闲话呢？”

我赶紧巴拉完碗里的面条，丢下饭碗向学校走去。在上学路上我还一个劲地回味着陕西形象语言……

现在，磨豆腐用上了电动分浆机，它用砂轮砚磨黄豆，又快又简单。碫凿石磨的情景不在出现，自然也就听不到碫磨声响，如果再说“咳嗽如碫磨”的话语，不理解的人会更多。碫磨用的工具和磨扇现已难看到，“咳嗽如碫磨”的形象话语也正在慢慢消失。