散文：吃席（方僧）

隔壁的玉瑞大虽是个农村人，但是，他吃饭时的举动却极其文雅，就连村口见人打招呼都要思量半天。

乡党见了玉端大招呼说：“玉瑞！走，吃席走？”玉瑞大慢条斯理的答到：“膳已用过！无须再用。”乡党们听了都笑了说他是秀才爬在驴沟子上“文(闻)呢！”

农村人把坐席当成重要场合。“坐席”可谓是国人的享受日子的食埸；农村人吃席为荣，以吃为享福，以席面“薄”“厚”论质量，以事摆席，而以礼坐席，以文雅吃席。

村里人吃席是一种体面和讲究，吃席也必要有由头，或过大事，或娶媳妇或小娃满月等，必摆席面。吃席者总要换行头，带礼金和媳妇娃，尤其是乡村老太，穿着过节时的新衣裳，拄着拐杖，胸左上方挂着手帕，牵引着孙孙，与街坊打着招呼言为吃席去。

不象如今，吃席毫无讲究。有一次村东头给娃娶媳妇，在馆子里坐席；当然就算不了正式的了。人们坐了半拾天不见上菜；于是有人便不耐烦了；敲着桌子大声叫着：“咋还不上菜呢？”这时，有人则答到：“经理己经派人去集上采买了！”……。席间一时无语，好不容易上了一盘凉菜；只见桌上伸出的满是筷子；一阵响动；瞬间盘子内象用舌舔过一般，只剩下空盘子。于是；便又叫服务员上菜；服务员一看；大吃一惊，桌上盘子空空无也。心想：这伙人难道是饿死鬼变的；吃的也大快了！顺便问道：“您们不会是从1942年河南过来的吧？”众人听了都笑了。

按着服务员的话路逻辑，大家于是你一言我一语的就正话反说：“不是哀们饿极了；而是你这馆子席面也大厚了；油水汪实；所以就吃的就快了点！”服务员一听，说：“ 你这不是瓤人呢？ ”

吃席演化出千奇百态，人常说：“食不语！”这是君子相，文雅如玉端大。

乡村吃席往往因人而异，粗人没有文吃，只能武吃。你只要细心观察；不难看出每个人吃席中的心性。

古语有君子当食不语之说，所谓食性者，细嚼慢咽者；闭着嘴轻轻咬碎食物；然后慢慢吞下去；能控制住自已情绪；绝不与人抢食；别人急吃；她却说一句：“阎王摧命，也不摧食呢？”命学上视为大吉之人；为人练达；定力实足；临席不乱；心肠宽厚；有见微知著的本事；不快不慢属标准吃法。

古有大将樊哙，鸿门宴席上把一块猪肘子放在铁盾上拔剑而啖之，喻为吃相可观。“狼吞虎咽，屄嘴梆梆，”相若露齿；两唇相碰；嘌呤声音；听视好象吃得香甜；但吃相不雅；声响挠人；谁的脸也不瞅；嘴不停；筷子不停；嘴大张大合；吃法如村人诿炕；塞的满；嚼的快。这种人为不足道的事操心；时常感觉外界压力较大；似乎有贫寒之命。命学上说；这种人出身贫苦；才能平平；肚内油水少；一贯挨着饿；平时难遇吃席之机会；而不在乎周围人的感受。

懂得席礼者；必定吃席孺雅；于之乎者也中看别人动筷子自己才动；有时也不拘小节；虽然吃相较为文气；但有一股装出来的感觉。有这吃相的人；凡事能大而化之；遇事亦能冷静处理；绝少误判。

吃相如鼠者；吃如拨草寻蛇；速度奇快；或老想速战速决。此相人；一般胆小；情绪紧张；有时也席中停停筷子等候；但总不合时宜；无法与众人协调同步。命学有语：顺境不多；命运多舛；肠胃不好。吃席必吃得美；嘴角流油；额头冒汗为解馋，把膳食吃得令人产生出一种情感和欲望；或吃出文化和学问来。

这难度最大的是吃席。

当然；席有南北，东岸子西岸子之分；兰田有八大碗，长安有十三花和十二件子零上，户县有食全七碟子，全盘子，讲究各有不同，地方风俗繁多。

吃席是很静态的东西；人们在享受物质的同时把味道留给了心思。

生命因食物而快乐；因饥饿而枯萎，坐席与吃席，让人们活得适意；食得享受，古已有之也！

丁酉年夏至於余曲城壕庙中