唐风缘，中关村里“醉”陕西

    生活在西安这么多年了，一直不解关中人为什么如此喜欢吃“凉皮”？任何时候，你看卖凉皮的生意都是那么好，冬天也如此，看到一个个女孩子擦着鼻涕，“吸溜”着又凉又辣的凉皮，更是不明白凉皮的魅力到底在那里？我还是不太喜欢吃，偶尔来一小碗还真吃不完，与其说吃不完，还不如说还是不喜欢！
    我喜欢民俗摄影，还专程到长安和户县交界的秦镇拍过凉皮的制作工艺流程，看着人来人往大老远从西安开车过来专程吃凉皮的，还是没有提起我对陕西凉皮的兴趣！
    今年离开陕西到广州，首先面对的挑战就是饮食，我这个陕西“面霸”一下没辙了，满街粤菜，“上午茶”、“下午茶”、“宵夜”都无不体现广东特色，看着胃口都不好，偶尔吃着碱面特重，颜色发黄的南方面食，恨不得直喷出去，只有搞一点“粥”才略感舒服。
    一个月后，想吃面想疯了，几番打听才找到一家陕西餐厅，就要了一碗油泼扯面，那个香啊，感觉非常解馋，此后经常用数倍面钱的车费去吃一碗面，以至于广东的朋友说非常不理解，一碗面吃了，到底有多舒服？广东人不明白这其中的奥妙啊。

  “陕西凉皮子--米皮”  

    第二次和《家庭》杂志的主编，一个陕西朋友去吃，要了一些陕西小菜，其中就有一道陕西凉皮，不知道是广州天气热，还是更浓的陕西情结，那一次，我才发现，十几年不太喜欢吃的陕西凉皮，竟是一道如此的美味！
    后来又调到北京来，我更注意到，我喜欢吃凉皮，但更喜欢吃宝鸡的“擀面皮”，所以，时不时有陕西人的聚会，我就参加一起去，除了一起喝点小酒，互相认识一下外，更多的是冲着能在陕西餐馆吃上一顿久违的陕西小吃，虽是小吃，但我认为那是“陕西大餐”！

    “油泼面，看着都香” 

    上个周末的聚会，发现一个值得给陕西乡党推荐的陕西食府—唐风缘。她坐落在中关村北四环中关村一街上，具体位置就是中关村大街和北四环十字的东北方，向东50米。    
    周末傍晚第一次去，热心的宝鸡小兄弟还专程为这次聚会画了一张地图，我这个方向感很强的人，靠着记忆中的这张图在“中关村一街”上到处找，到处问，附近的人都不知道有这家餐厅，手机还没有存群友的电话，奔走三十分钟后，我几近放弃回家。后来在大脑中把这张图位置颠倒一下，朝着大方向去寻找，最后在开席前还真找着了。我还跟宝鸡的朋友半开玩笑：以后画图不要把“西”朝上，正规地图都是上北下南的，按照你这个图，还需要“捋一捋”方向。
    开始上菜了，那叫一个亲切，陕西秦镇的米皮、长安的搅团、宝鸡的擀面皮、陕北的洋芋叉叉、陕南的小蒸肉，还有杏仁菠菜、拍老黄瓜、凉调香干，还有辣椒炒豆豉夹锅盔，还有正宗的陕西肉夹馍，那个肉很烂很香，馍就是饼，很酥很脆。席间有一个朋友要了一碗油泼扯面，好家伙，盛面的大老碗，碗和盆差不多大，很特色；面又宽又长啊，筷子提起来足足有两尺长，我们都建议他蹲在凳子上吃比较合适和地道，因为这也是“关中十大怪”之一。

“岐山擀面皮” 

“长安的搅团”

 

“陕北的洋芋茬茬”

 

“陕南的蒸碗-粉蒸肉”

 

“凉菜--杏仁菠菜”

“凉菜--香葱豆腐干”

 

“辣子豆豉夹锅盔馍”

 

“西安小吃--肉夹馍”