散文：喝酒话人生（每小平）

    结酒缘，论酒事；五谷精，话人生！

人生似酒，有苦有烈有辛辣、有甘香有鲜醇；也有苦涩辛酸，还有愉悦甘甜。人人期望：苦涩尽处，便是回甘。

喝的是快乐，喝的是幸福。杯杯都是情，好酒敬英雄。酒是天地谷物的回赠，酒是人与人内心的沟通，是意志与欲望的追随。良人良酒良辰喝，友人友情似山河。

论起喝酒，我已有56年的历史。

初始是逢过年过节亲戚朋友聚会应酬，但多喝“事酒”“醪糟” 等含酒精低的稠酒。此外，葡萄酒、啤酒、饮料等也喝，黑红不拒。真正的喝酒，还是在酒厂打工练出来的。

曾记得：少年时的秋冬季气温低且很冷，吃食营养差、衣着单薄。在酒厂上夜班人感到又冷又饿，就不由得“近水楼台”先“喝酒”，而且酒精度是在60度上下，酒量由此半碗、一碗“练出来”！

口腔和胃肠经过又辣又呛高度“酒精”锻炼，由不适应到适应，发展到有“酒量”能“上场”！由此“破戒”与酒“结缘”。

琼浆玉液赞稠酒，传承千年佳肴有。商周至今三千年，招待宾客饮甘甜。稠酒又称“醪醴”“事酒”，是城乡招待亲朋好友佳宾的饮品。医药总集《内经》中的“醪醴”就是稠酒的前身，原汁不加浆者称“撇醅”。

汉唐以来，樊川的人们依靠少陵原下的汨汨涌出的清泉水和樊川生产的桂花球稻谷以及数味中药来加工酿制出稠酒“醪醴”和“事酒”，逢年过节和过红白喜事时招待亲朋好友饮用。家住杜曲老街道赵志纯老伯，酿得出的“杜曲黄酒”，醇香绵长，城乡有名。人人皆饮，老小适口，称赞有加。

唐代吟咏稠酒后的诗人名句：韩愈“一尊春酒甘若饴” ；杜甫“不放香醪如蜜甜” 和《饮中八仙歌》…“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙” 的酒和“贵妃醉酒”的酒，皆是没有加浆的“撇醅”稠酒。

传说：唐玄宗与杨贵妃宴饮稠酒后倾倒，当即将手中桂花赠与花匠。花匠精心将桂花植于花园中，不料桂枝生根开花，繁衍成林；每年八月桂花盛开，花香袭人。桂花香，稠酒香；香溢人身旁。工匠们遂将桂花用蜜酿制后兑入酒中，使稠酒更具特色，清香溢远。“黄桂稠酒” 由此传开，进入酒馆百姓家，至今仍传为佳话。

由于稠酒为纯稻谷发酵加工而成，因而保质期很短。加工过的稠酒夏暑天只能保存数天，冬春时间能长些。“撇醅”稠酒保质期3个月，夏秋高温天气易酿但保质期更短。人们感叹：稠酒好喝，但难以保存。

柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶。一杯吻润喉，二杯胃肠舒；三杯人逍遥。每当饮杯稠酒后，舌齿间便滋润出绵长甘甜、气韵淡蓄、桂香四溢充满喉腔甜蜜的味道，在外游子饮后也圆了魂牵梦绕的思念之情。

酒是五谷之精，酒有好坏之分。名酒高档酒价贵好喝，低档没品牌的酒价廉难喝，勾兑假劣酒刺鼻难闻，甚至能危害人的性命。以愚之见，要喝酒就喝正规厂家生产的酒，不喝三无酒。哪怕是喝农家自产的“苞谷酒”“柿子酒”等“跟头酒”也行，毕竟没有任何添加剂。

文人借酒明志，武人借酒壮胆。醉里乾坤大，壶中日月长。酒能成事，酒能败事。水可以载舟，也可以覆舟。酒是个好东西，大多数男人都喜欢。酒是感情催化剂，它能拉近人的关系；它可以给人以灵感，给人以勇气、给人以胆量、激发出平时说不出、做不出的言行来。酒能激发人的潜力，给人以力量。李白酒后诗：“五花马，千金裘；呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！” 杜甫酒后诗：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”武松酒后上井阳岗打虎，英雄官兵上战场前的喝酒，给人以胆量。

酒虽好，可不要贪杯；小酌怡情，豪饮伤身误事。但如果不酒喝，唐诗宋词都要减半；如果不酒喝，四大名著都要改写；如果不酒喝，历史不会按照剧情走。

人生如酒，酒如人生；酒喝微醺是种境界。喝的是快乐，喝的是心情。酒是宽心销魂汤，兴奋时越喝越高兴；烦闷时越喝越难受，借酒浇愁愁更愁。三五相好知己，志同道合者相聚喝酒，能密切关系，增进感情，还可冰释前嫌、消除误会。喝酒若不懂得克制，不知晓自身半斤八两，畅饮就会伤身误事；学会克制，朋友间就能小酌怡情，增进相互间感情和友谊！

酒逢知己千杯少，酒喝千杯知己少。酒能让人变得豪爽大气，慷慨无私；解囊相助，毫无保留。酒桌上，推杯换盏，推来让去；把酒言欢，尽释前嫌。有事相求，拍胸答应！

酒是催化剂，做生意、签合同、谈协议、同学或战友聚会，都需要用酒来催生。酒能“润泽心灵”“穿针引线”，使互不相识的人相识、相交和相知，成为生意伙伴，互利互惠，皆大欢喜。同学或战友喝酒后，关系会更密切、更团结、更有战斗力。

人生得意微醺欢，常使金樽半对月。酒是喜庆品，逢年过节、婚姻嫁娶、生日寿宴、乔迁新居、欢庆祝贺等场合都需要喝酒来增加气氛。划拳猜拳、吆五喝六、尽情畅饮，欢声笑语；喜气洋洋，热闹祥和。人生如酒，放下是智慧，拿起是担当；喝酒是拿起酒杯和放下酒杯两种姿态。若与人粘酒、尤其是醉酒者能拿起却放不下就会迷失自我，达不到喝酒应有的效果。

知足者酒存，贪心者酒尽。酒忌“贪杯”，人忌“太满”；只有微醉，才最酣美。酒是“危险品”，还是个液体“炸药包”。酒杯一端，胡说乱谝。若言行不当或有矛盾，会越喝越严重。喝不到一起、坐不到一块会发生争吵打骂的“争斗”，引起打架斗殴伤人的“战争”，后果不堪设想。有的人酒令智昏，强劝硬碰不分场合和妇女儿童、病人老人碰杯；严重时和开车的司机也敢喝！？导致不该发生的事故也发生，给他人和自己造成终生遗憾，除经济损失外，还可能违法乱纪，追悔莫及……

酒忌贪杯，人忌太满；只有半微，才最酣美。五十多年喝过几十种酒的经历，酒桌上吾半斤八两也喝过；在长安酒厂用铁瓢喝过两瓢才酿造出的“洒温酒”；“城固特曲”喝过1瓶半，逞能喝后人醉不说，失形失态；喝出了“胃出血”、畅饮出了“痣疮”……

人生如酒，酒似人生。苦涩尽处，便是回甘。酒中有苦烈辛辣，也有甘香鲜醇；人生有苦涩辛酸，也有愉悦甘甜。唯有学会克制，把握好酒量，懂得拿得起、放得下尺度，才能在人生的苦涩中品尝到甘甜，才能事事如愿。

唯有克制，方得从容。人生如酒，克制是一种修为。喝酒若不懂克制，会伤身误事、甚至闯祸而追悔莫及。若学会克制，就能小酌怡情，皆大欢喜。如今逢酒宴酒局，我再也不逞能张狂。奉劝读者朋友，喝酒最好的结局是：好花半开艳，喝酒勿过量。朋友互尊重，微醺为最佳。

喝酒有品味，适可不要醉。

人生因克制，变得最极致。

愿君事事顺，美酒伴人生。

喝酒话人生，道的是实情。

2023年7月11日

每小平 笔名每牧 每文 长安区作家协会理事 民俗委员会主任 区诗词学会监事 市作家协会会员 市民盟老盟员联谊会副会长兼秘书长 陕西省文艺评论家协会会员  陕西省散文学会会员 陕西省柳青文学研究会会员 办公室副主任 陕西省中国现代文学学会白鹿原分会副会长 陕西省唐诗与杜甫研究会理事 原长安区政协委员 区政协特聘文史员 民盟长安区工委原副主委兼韦曲支部主委 长安区武术协会名誉顾问 人文地理 方言 习俗 社火文化研究者