腊八节的习俗

再过二天，就到了腊八节。西安封城已半个多月，万众一心，众志成城。民众听从政府号召，宅在家中不添乱；党员干部职工、医务工作者、警察、志愿者们冲锋在第一线，为防控新冠肺炎做出了贡献。过腊八节要吃腊八粥，腊八粥寓意有逐疫之说，但愿人们食过腊八粥后身体健康，幸福吉祥……

虎啸山林迎新年，牛哞田园辞旧岁。农历腊月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。这天，中国大部分地区都有吃腊八粥的习俗。

“腊八”一词成于秦代，最早是欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，后又有了逐疫之意。还有传说：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗……

进入腊月过年前的习俗各地不同，各式各样，是千百年来不同时代、不同地区的民间产物，它随着时代的变迁和文化交流而不断变化着。腊月最重大的节日是十二月初八，俗称腊八节。

 腊八节：“小孩小孩、你别馋，过了腊八就是年。” 从腊八这天开始，孩童们那一声声甜润质朴的歌谣就响彻在村头巷尾，房前屋后。腊八节一过，尤其是从腊月二十三过小年开始，西安城郊、长安城乡的集市上、超市里，各种商品贸易活动达到高潮，售货的、购货的人来人往，熙熙攘攘，人头攒动；购销两旺，市场繁荣，集市上的年味就逐渐浓厚起来。各大集市上，年画春联，窗花门神、福字随处可见。猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、腊味制品、冻鱼冻肉的气味直钻鼻孔，看的人眼花缭乱。各种蔬菜，农副产品、瓜果鲜艳、调味香料、时令服装、鞋帽衣裳、五谷杂粮摆满街道两行，琳琅满目的商品使人目不暇接，置办年货的人群蜂拥而动，街头不时传来阵阵噼里啪啦的鞭炮声，预示着过年的来到……

传说：腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作崇。这些恶鬼天不怕、地不怕，单怕赤红豆，故有“赤豆打鬼”的说法。因此，在腊八粥里添加红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。佛教中，腊八还是佛祖成道纪念日，也是佛教的盛大节日。

过腊八喝腊八粥的习俗宋代有记载，已有一千多年的历史。宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六：“八日，寺院谓之‘腊八’。 大刹寺等俱设五味粥，名曰‘ 腊八粥’。” 相传腊八粥起源于释迦牟尼成道前，牧女献麋的传说故事。还有一说：岳飞遭秦桧陷害，被扣军粮；百姓闻讯，户户送去粥饭岳军混合而食。这天正好是腊月初八，以后这个日子，百姓们都要煮腊八粥，怀念岳飞和岳家军……因此腊八日寺庙多用香谷、果实等煮腊八粥，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们。以后便在民间相沿成俗。元人孙国赦作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《清嘉录》载：“居民以菜果入米煮粥，调之腊八粥。或有馈自僧尼者，名曰佛粥。” 此俗从古至今一直兴盛不衰。

还有一说：佛祖释迦牟尼成佛前进山修行，十二月初八这天因饥饿劳累栽倒路旁，被一牧羊女发现，用大米粥救活，他大彻大悟，得道成佛。因而腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节” 。从此佛们定此日诵经纪念，并举行隆重的仪礼活动、相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和祛疫穰灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥。同时，许多人家自此拉开春节的序幕，忙于采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

 腊八粥最早的原料是红小豆和糯米煮成，后经不断演变、加之地方特色，食材逐渐增加，使今天的腊八粥更加丰富多彩。南宋文人周密撰《武林旧事》曰：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类作粥，谓之‘腊八粥’。” 清代《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染” ，颇有京城特色。冬季寒冷吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又有营养，还能增福添寿。

腊八粥熬好之后，要用净碗盛放敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把腊八粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如宅院里种着花卉和果树，在枝丫处放些腊八粥，既能为鸟雀小动物送些吃食，相信明年花艳果实多多。

腊八粥之所以能传承百代而不衰，还因为腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等营养功效，并有御寒作用，是冬令的最佳滋补佳品。

 此外，北方腊月初八有用醋泡“腊八蒜”的习俗。方法是：将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入小坛内密封，至除夕启封时，蒜瓣青翠，蒜辣醋酸相融，味道独特，是吃饺子、牛羊肉泡馍、葫芦头、烧菜的好佐料。

“ 腊八算(蒜)”：旧时腊八也是店铺商家计算收支盈亏、整理欠款和外债的日子。腊八这天债主要通知欠钱的人家准备还钱。昔时北京民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。” 过去腊八节没有当街吆喝卖腊八蒜的，就是忌讳“蒜”与“算”同音。家家户户动手泡制腊八蒜的时候也会算计一年里一家的收支，想想如何过年、新年发大财的打算。

在腊八节这天，全国各地的寺庙僧人大都会熬制热乎乎的腊八粥送给广大民众、温暖人心，慈悲为怀。在西安大雁塔、小雁塔、大兴善寺、广仁寺、兴教寺、香积寺、牛头寺、华严寺、道安寺、观音寺、海莲寺、清凉寺、净业寺、丰德寺、至相寺、百塔寺、天池寺、石佛寺等等寺院都会精心劳作熬制腊八粥，信众们在寒冷的冬天吃着热乎乎的香粥，心里那个温暖阿流遍全身，感激之情溢于言表。每个人都会在在心里默默的祈福：国泰民安、五谷丰登；逐疫安康，幸福吉祥。

西安加油，众志成城！

                      2022年1月7日

每小平 笔名每牧 每文 长安区作家协会理事 民俗委员会副主任  市作家协会会员 市民盟老盟员联谊会副会长兼秘书长 省散文学会会员 省柳青文学研究会会员办公室副主任 省中国现代文学学会白鹿原分会副会长 省唐诗与杜甫研究会理事 区政协委员 区政协特聘文史员 民盟长安区工委原副主委兼韦曲支部主委 人文地理 方言 习俗文化研究者