散文：猪年话猪（每小平）

己亥年是猪年。相对于牛马羊鸡狗，猪是六畜之首。猪憨厚可掬，傻吃傻长有福气。猪因忠厚而排在十二生肖的末位，但猪有福气、有财气。猪在传统文化中是财富的象征，人们将其视为常用的旺财吉祥灵物之一，是祭祀先祖常用的三牲祭之一。

在传统的畜牧生产中，猪是最早驯养的动物。古时人们常以牲畜的多寡来衡量某人或家族的地位和富裕程度，猪往往被认为是财富的象征。如果是陪葬，还具有显示墓主人身份地位的作用，寓意死后也要手握拥有在世时的财富。

十二生肖文化的形成，与人们和动物崇拜有密切关系。古人最初崇拜的是那些生活在人们周围且与人类有密切关系的动物，如牛、马、羊、猪、狗、鸡等动物。此外，还有十二生肖排列的民间传说、典故等。做工精制、惟妙惟肖的十二生肖铜首在八国联军入侵圆明园后被列强偷盗，后经多方努力终于回国，现珍藏于北京保利艺术博物馆供人们参观和欣赏。

猪分家猪和野猪。根据大小可分为：仔猪、中猪和大猪；也称猪娃，架子猪和肥猪。根据生理不同可分为牙猪和奶劁。牙猪(公猪娃) 阉割去势后(摘除睾丸) 变得温顺、生长快、易管理。留作种公猪的牙猪须四肢健壮且符合种用标准、特别是后肢，睾丸匀称、无其它生理异常。奶劁(母猪娃)阉割后(摘除卵巢)变得温驯长肉快、出栏快；留作种用的奶劁必须符合母猪标准，肚腹有七对并列乳头、生殖器官无异常。

 猪的嗅觉灵敏，它能闻到田地里的土豆、红薯、萝卜等可食之物，凡发现猪在那块田地拱土，下面定有瓜薯可食之物。母猪发情跑圈子，可越墙跑到数公里外的种公猪处；反之，种公猪也可通过气味找寻到数公里外的发情母猪处相爱。通过公母猪发情强烈的习性，沿山或牧区养猪的人只饲养母猪，让野外野公猪与其交配繁殖，可节省一笔费用；还能提高杂交优势，使仔猪健康、瘦肉增多！

 记得在我8岁时，我队上召开社员会。其中一项是抓猪娃，44户有20头生产队饲养的猪娃，凭手气每户1人抓阄，父母亲说我平娃有福气让我去抓阄，结果幸运的抓上了1号，首先在猪圈内逮了一头最大发育最好的猪娃回家饲养。这头猪口粗啥都吃，发病少、长得快，饲喂农副产品不到半年就出槽，卖了一百多元，全家人高兴了好几天。

养猪是零存整取，一日三餐要经管好。这样，猪长得快，疾病少，报酬也高。为了节省饲料，母亲上工到田地，总要挎上担笼，利用休息之机给猪剜麦萍、米蒿蒿、打碗花等野菜，放工回家担笼内的野菜满满的，猪满口吞着吃、可香啦。有时我也到田地给猪剜野菜，割草、到桃园捋桃叶、榆树叶等……平时利用自家泔水，玉米、麸皮和杜曲酿造厂的酒糟、酱糟和豆渣等喂猪，给杜曲肉食站出售后，除得到一笔款还能凭票到粮站领补助粮，秋季生产队凭养猪多少分配给玉米秆、红薯蔓和萝卜缨等。饲养猪人虽辛苦，但猪多肥多粮也多、经济收入也多。一头猪一年能攒3方猪粪，每方记工分20分；若饲养多头，收益就更多，能有效补贴家用……

父母亲是个有心人，通过养猪经验认为养母猪划算、收益多！后来养母猪却实吃了利，母猪也争气，每窝产12头，年产2窝多。猪离母，四十五。当仔猪长到45天前后，每头能卖到15元左右，一窝卖好能卖到200元，这在困难时期就是一个很大贡献。再加上父母亲的精心管理，对母猪和仔猪无微不至饲养，猪圈内槽头兴旺，仔猪圈内外撒欢，令人心喜不已！

曾记得，秋收后我家放养的猪在田野里觅食，发现猪在那儿拱土，我提上担笼用镢头向下挖，准能在地下挖出一笼红薯、土豆或萝卜来，猪成为我在田地发现食物的侦察兵。给猪喂食时可大声呼叫：“离！离！离！” 闻讯后猪即向家奔跑，可听话了。资料表明：经过特殊训练的猪，利用其超强的嗅觉功能，可用于军事上替代人排除地雷等爆炸物，有效减少人员的伤亡。……

猪年话猪，在艰难困苦的年代，猪为我家立了功、增加了收入，功不可没！你对猪好，猪不会亏待你！猪的优良品性特多，是人们肉食消费的首选，是寓意物质性最好的载体，比如生产力和富足感等，使人难以一言道尽。猪在中华民族五千年生产生活和文化艺术中有诸多演绎和诠释，也就不足为奇了。

 猪憨厚中有智慧，平凡中有贡献！

 为猪点赞！

    每小平笔名每牧 每文 长安区作协理事 民俗委员会副主任  市作协会员 省柳青文学研究会会员  唐诗与杜甫研究会理事 区政协委员 区政协特聘文史员 民盟长安区工委副主委兼韦曲支部主委    人文地理 方言 习俗文化研究者 )