陕南安康农村的婚俗文化

陕南安康农村的婚俗中，最重要的角色莫过于“红爷”（或介绍人），即媒人，从开始“找对象”，到“看家”、“订婚”、“结婚”，始终是由媒人来穿针引线，穿梭两家并从中周旋。

最初，找到合适的“红爷”也绝非偶然，都是人托人给“总见”（介绍），一般都由对男女双方都比较熟悉的人承担。男方家长知道谁家的女孩子，就去 “请红爷”（给红爷送礼），托“介绍人”去打听“门户”，这个婚前打听“门户”很重要，：主要包括有没有家族遗传病史，包括有无“臭台子”（即狐臭），还有人的长相、家庭状况、人品及为人情况等等。

如果各方面情况还不错，就要请“红爷”去“总见”，“是媒不是媒，空跑三四回”，就是说媒人一次两次去肯定还不行，第一次去女方家先把此事说过去，以后还要多次跑，经过多次打听和工作后，听女方家“放口”后，即女方没有什么意见后，“红爷”给双方家约定日子，让女方去男方家“看家”。

“看家”，就是女方带红爷、叔老子（伯伯、叔叔辈）、婶娘(或者哥嫂)以及女孩自身，一般四个人（双数）去男方家里，看看男方的家庭条件，包括耕地、生活水平、门上环境、地理位置、社会关系、家底情况等，如果女方家有意见，女方一般连男方家的“开水”（鸡蛋甜酒之类）都不喝，直接就走了；如果女方没有意见，就会留在男方家吃顿饭。

“看家”临走之时，男方要给四个人送“打发”，一般指毛巾、衣服、袜子、香皂，甚至钱等。

过一段时间，男方让“红爷”再去女方家去，给女方家长约“订婚”的日子，如果时间约好后，男方要去“过礼”，带上衣服、“礼吊子”（猪肉）、馍馍、粮食、点心等“八样礼”，还要去女方家放炮，表示这家女孩已经同意许给这家男的，街坊邻居这些其他人家就不能再去女方家说媒了。

这个时候就看男女双方的年龄了，如果男女双方结婚年龄不够，逢年过节，比如大年初一，男方要去女方家拜年；夏天要去“送新”，就是麦收季节后，把新蒸的白面馍馍给女方家送去。

如果双方年龄够了，男方托“红爷”去女方家确定“结婚”的日子，女方如果暂时不同意，就可以把时间往后推；如果同意，就按照男方家的意见确定结婚日期。

结婚当天，男方家就要请客“过事”，请“喜房”，“打响器”（唢呐、鼓、锸、勾锣、马锣五样子乐器），如果女方家距离远，一大早就出去“迎亲”。“迎亲”的队伍包括新郎、红爷、要紧亲戚的女同志（一般新郎的姐姐妹妹、婶娘等），喜房（两人），响器（五人），其他人根据女方家的嫁妆多少而定。

这天，男方要给女方带一份厚礼，除了和定婚时基本相同外，还要给女方带若干套衣服，以前至少四套以上，现在省事一般都给现金了。

结婚当天，女方家也要“过事”，当迎亲的队伍到达女方家时，这些人在女方家“坐完席”（吃席）后，就准备返程了，这时，女方要有“送亲”的队伍，除了新娘外，还有亲戚本家，包括本姓的本家、重要亲戚都可以去。

农村“过事”非常讲究，“过事”当天首先开“执事单”，张贴在男方家大门左右方（根据位置而定），确定“过事”当天的分工，包括负责安排一切事务的“大总管”，其次是招呼客人的“客头”，还有“接礼的”、“坐柜的”（写礼薄）、“看库的”（腾送礼的包包以及照顾礼物的），“招待员”（招呼客人以及敬烟的），“盘头的”（负责席上端盘子上菜的），“大小厨房”（大厨房主要负责切肉、抱笼做席的；小席主要负责凉菜，定碟子的），“蒸饭的”；“热酒的”“烧茶的”“跳水的”“敬器的”（负责洗刷碟碗的），“打杂的”（执事单以外没人干的活）；“炮手”（负责放鞭炮的）。

“过事”一般是三天，其实在“正事”的前一天，主人家就和“大总管”商量好，要开多少席口（大致多少客人，要开多少桌席），同时确定“执事单”的人员分工。

这个时候要和负责“大小厨房”的人商量，这么多的席口，要计划购置多少荤素菜，之后主人才安排人去购买东西。

“过事”的第一天，主要亲戚都会这一天来。

农村民风淳朴，一般谁家有事， 村里的人包括邻居都来给“帮忙”。但在此之前，主人和“大总管”商量主要的人员分工，确定“执事单”，再由“客头”来宣布分工，最后由打杂的来张贴在主人家大门的侧边。这个时候就开始“开席”了，第一轮的席主要是要“待执客”（招待负责帮忙的人），接下来，亲戚包括客人就开始坐席了。

“过事”的第二天才是“正事”，男方家去女方家“接亲”，这一天吃席最热闹，农村“坐席”非常讲究，如果条件好的，都是“八道菜席”，条件一般的基本上都是“四道菜席”。拿“八道菜席”来讲，主要是一开席就先上“八个凉菜”，中间还有一个“大盘子”，除了盘子大外，主要是菜品比较好一些，以黄花、木耳以及稍微好的荤菜为主；接着就是八道热菜，以肘子、蒸肉、鸡、鱼、小炒、蒸甜酒米、甜汤这些为主要的菜品。上菜讲究非常多，多以“四个盘子四个碗”来区分；热菜过后，就换上吃饭的下饭菜十个，主要有两个肉片（表面都是肉片，垫碗底的材料不一样，有豆豉、腌菜等）、酥肉、丸子、墩子（肉墩子）四个硬菜；其它配有豆芽、莲菜、萝卜、香椿等，一共十个。

农村“坐席”也是非常讲究，一般桌子四面都会分上席和前席，以及两侧的两个档档。如果在堂屋（客厅），以堂屋的正面为上席，对面为前席，两边为“档档”；如果在院子里边“扯蓬”（就是搭棚子）吃席，由客头根据地形来决定桌子的上席和前席的位置。

坐在上席的人，往往都是老少“魏“家（舅舅及舅舅家的亲人），无论年龄长幼，这都是重要的客人，必须安排在上席位置；如果是一般客人坐席，坐在上席的都是年龄大或者辈分高的人，接着就是前席位置比较优越了，但有一点，“爷儿伙”（父子或者叔叔侄子之间）不能坐在两对门，可以分开让在“档档”两边坐。

农村坐席，大家都比较注重礼节，你不妨看看，坐席安排位置往往要费半天的时间，大家你推我让，都把优先的位置让给别人坐，好多都是抢着提前坐在“档档 ”的位置上。争着给席上的人倒酒，一般都是从上席开始倒起，这时候“斟酒”的人，都会用一只手倒酒，一只手放在倒酒那只手的侧边，两只手寓恭敬之意；敬烟亦同，也是两只手给递给别人；上菜时，让上席的人发话（拿着筷子说“大家开始吃”）或者先动筷子，其他的人才能开始动筷子。

吃席一般都是流水席，但不同于其他地方的流水席，吃完一桌立即更换另外一桌，这里吃席讲究“一泡子”（一批）全部吃完，再全部更换桌子上的餐具，重上菜品，又是“一泡子”席。

坐席中间，有“喜房的”伴奏吹着唢呐，如果“端盘的”上菜时大喊一声“有了”，这是“喜房的”就会立即开始吹上一曲。农村“端盘的”拿的上菜工具，是一个一尺半宽，二尺半长的四方型木制托盘，上边可以最少可以放上四个大碗。上菜时的这声“有了”，让我们太熟悉了，但凡有“过事”处，必能听“有了”，这两个字音高而且发音拖得很长，一来给喜房打招呼，二来是说明盘子上边有油，让大家赶紧避让，所以说，是“有了”还是“油了”（把你衣服弄油腻了），不必考证，意思就是这样的。

农村结婚当天晚上也喜欢闹洞房，但闹洞房的人员和其他地方略有不同，主要是男方家要紧亲戚，包括姑父、姐夫、老表这些人。

闹洞房的地点和方式也不一样，这时，客人大多已经离开了，这时根据亲戚多少，拼几张桌子，放些点心、水果、瓜子、花生、烟酒之类，一共十几盘子。这时新郎给新娘逐一介绍这些亲戚，该叫什么，如何称呼等，新娘就给大家递烟，点火，请吃烟，这个时候，如果能开得着玩笑的，都喜欢拿鼻子吹气，故意把打火机或者火柴的火偷偷的吹灭；或者把烟头偷偷的弄湿，让新娘无论如何也难以点着。

这个时候，大家也会出一些节目，供大家逗趣，说说笑笑，把结婚的气氛搞到高潮。

第三天，主人还要“谢执客”（感谢帮忙的人），“谢红爷”（感谢媒人），进行“圆席”，这个时候，整个结婚的过程才算正式结束了。

其实，这个时候 ，主人还没有忙完，“过事”之后的几天里，主人还要带上礼品，给负责“厨房的”、“客头的”、“大总管的”这些人“道劳”（感谢辛苦之意），这些事情都做完后，结婚的事情总算忙完了。

纵观陕南安康农村的婚俗文化，虽然时代变迁，一些已经简化，包括“过事”做菜，很少见到“八道菜席”，多以“和菜盘子”（音HUO，同和面，搅拌的意思）和炒菜为主[中间的“和菜盘子”由葱姜蒜和油盐酱醋调成汁，用大盘子盛上放在桌子中间，把周围的凉菜“和”者吃]；而“看家”、“订婚”这些程序有时间已经减少或者取消了，好多还把订婚和结婚合并，更多了一些文明和进步。

同时，农村“过事”中的“帮忙”、“让座”、“敬酒”、“敬烟”等传统的文化和礼仪，却一直在保留和继续发扬中，农村人所表现出的那种纯朴和善良更彰显出传统文化的内涵。

还是儿时看到不少这样结婚的场面，这么多年了，真的很怀念陕南安康农村的婚俗文化！