老油坊传承人高飞首获市非遗传承人证书

为有效保护和传承市级非物质文化遗产，鼓励支持代表性传承人开展传习活动，日前，市文广新局向长安区沣峪口老油坊传承人高飞等96位市级非遗传承人颁发了证书。

此次西安市公布的96位首批市级非遗传承人，是经过区县推荐、专家评审、社会公示和专家联席会议审定产生的，传承的项目包括了民间音乐、民间舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统手工技艺、民间美术、传统医药、民俗等8大类。

沣峪口老油坊位于秦岭北麓长安区滦镇街道，创建于清光绪13年，老油坊的榨油技艺距今有120多年历史，如今仍延续着明清时期最原始古朴的榨油方式，是我国西北地区现存规模最大、年代最久、保存最完整的一座手工榨油作坊。其古朴的立式(我国现存古代榨油术多为卧式)榨油方式，以河水为动力，利用杠杆原理工作，从采集原料、磨胚、蒸胚、包坨、压榨、沉淀成油，历经三十多道工序，且不依赖任何现代机械设备，榨出的油质纯、色亮、口感好，堪称民间手工榨油技艺的“活化石”，具有独特的历史价值、文化价值和科普教育价值。改革开放后，老油坊由现在的经营者高让让、高飞承包，经营至今。其榨油技艺经四代人薪火相传，得以传承。