李瑞婵：我家的黄酒

各位亲朋，各位好友，亲爱的乡党，大家好！今天和您谝谝我家的黄酒，希望大家多多支持。

    我家在长安区五星乡的一个小村子，我家是酿酒世家，长安居老六黄酒，在我们那儿方圆几十里，小有名气的。

    黄酒，也叫“事酒”(我们那儿的的人这样叫，因为一般都是过红白喜事要喝，所以叫“事酒”)，又因为黄酒是用大米做的，也叫“米酒”。

    做黄酒先要做酒曲，曲好酒则好。我家的酒曲可是祖传秘方，几十种中药制成，如乌药、陈皮等与小麦磨成粉末状，再用专门熬制的水搅拌均匀，放入模子里，这时，用脚踩结实平整，再从模板里取出，用麻纸包好，晾干待用。再说说做酒，得选上好的糯米。蒸米，先要泡米，蒸出来的米才粘，再把蒸好的米放入酒缸里，再加入之前的酒曲（酒曲一般要捣碎），加水发酵上十天左右就好了。

大家都知道，咱长安每年都要过会，有七月会和十月会（农历），我们那儿也叫黄酒会，很热闹的。每个村子都有自己过会的日子，这一天，家家户户的亲戚朋友都会到家里来做客，主人就要给亲戚做好吃的，一般上午要吃哨子面，下午要炒上十来个菜，亲戚朋友围在一起吃呀、喝呀、谝呀~~这喝的，一般都是黄酒款待~说起过会，七月会又临近了。好期待~~~

黄酒集药用（黄酒中含有中药成分，是理想的药引子）、饮用（我家的黄酒（长安居黄酒）主要以饮用为主）、食用（用于烹饪以增效、增色、开胃、添味）、美容（沐浴酒）于一体，堪称天下一绝。

黄酒具有养胃护肝、活血化瘀、开脾健胃、养颜嫩肤，改善睡眠等诸多功效；黄酒味酸甜甘醇，四季皆宜，可加热或冰镇都可以。寒冷冬天，热上一壶黄酒（一定要烧开哦），那种喷香啊，几十米外都能闻到，喝上一口，那叫个爽啊，既暖身又营养好喝，美很！炎热夏季，来上一杯冰镇黄酒，往酒里加点冰块，喝着更别是一般风味，既解暑、解渴又解乏，寥扎咧！

黄酒中含有二十多种氨基酸，其中一种氨基酸叫R氨基酸，俗称为GABA，有防止癌细胞分裂的作用。所以说常年饮用黄酒有防癌保健作用。

明朝李时珍在《本草纲目》中指出：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁谴兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。黄酒是一种营养价值很高的低酒度饮料，倘能适量常饮，肯有舒畅活血、健身强心、延年益寿的功效。

近年来，新发现黄酒还可用于供洗澡的浴料，有消除疲劳、美化肌肤的保健作用~我有试过，用黄酒洗肤后光滑细嫩，特舒服。

说了这么多，朋友们，你们一定有想喝的冲动，是吧?~~呵呵，想了吧？