金秋十月话柿子

曾写过一片《我爱家乡柿子红》的散文，为咱长安的柿子和农家乐旅游宣传过，今天我要为长安沿山的柿子产业鼓呼呐喊。

长安沿山百里盛产柿子，是当地传统小杂果之一，种植历史悠久，百年柿林连片而生，近几年栽植有增无减，然而效益总是不佳。究其原因，农民出售的多为鲜食柿子，一般的每斤3-5毛，好的火晶柿子最多买到一元，可以说柿子是咱西安最便宜、最廉价的水果了。

毋庸置疑，柿子树的栽植，使沿山美景锦上添花，尤其是金秋时节，乡村街道柿子红遍，田野柿园层林尽染，大大吸引了城里人的眼球，采摘柿子也成了农家乐的主要活动之一，拉动了乡村旅游的发展，旅游的发展也确实带动了鲜食柿子的销售，然而鲜食柿子储存难、寿命短，游客不敢多买，这就出现了卖柿难得状况，很多卖不完的柿子最后被迫烂掉、倒掉。

没事总爱瞎琢磨，如何抬高柿子的身价呢？只有走深加工的道路，将传统的加工手段产业化。

比如加工柿饼。柿饼味道好、耐储存，秋冬春三季可售，每斤4—5块钱，身价是鲜果的十倍！这个传统工艺，技术要领简单易学，一般农村妇女都能加工，如果能成立销售协会或合作社，像助邦鲜桃、沣峪葡萄那样注册商标，统一包装，打出品牌，一定会不愁卖的。

再如制作果醋。柿子做醋，古已有之，纯天然食品，口味纯正，保健养生，在工业化的今天，若能将这一技术发扬光大，引进制醋企业，规模生产，柿渣亦可养猪肥田，循环利用，一定会取得良好效益，鲜柿子的收购问题就会迎刃而解！

还是那句老话，在建设社会主义新农村的今天，盼望长安沿山的柿子树越栽越多，使农村的景致更迷人，柿子产业真正能做大做强，使农民的生活更红火！

二〇〇九年十月二十一日

王佳毅《我爱家乡柿子红》：

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