标准到农家 农家开怀乐

标准到农家  农家开怀乐

陕西西安市质监局长安分局依托标准推动当地农家乐规范服务

    初春的3月，两株大榕树把记者吸引到了建筑新颖的西安长安区滦镇的上王村。这里是全国首个国家级农家乐服务标准化示范区。

    实施标准化管理3年多来，这里路宽了，灯亮了，村庄变美了，农民口袋里的钱也多了。村长王锁利告诉记者，2008年该村旅游收入突破2000万元，较2007年翻了一番。靠经营农家乐，2008年农户平均纯收入达到8万元左右，解决了五六千人的就业。

    上王村坐落于重峦叠嶂的秦岭山北麓，东临西安秦岭野生动物园，西临西沣一级公路和紫薇山庄别墅，背靠环山旅游观光路。这里的农家乐始于2003年。为了给农家乐带来持久生命力，西安市质监局长安分局2005年提出标准化管理的思路。这与当时区政府正在考虑的调整产业结构不谋而合。从2006年开始，作为牵头单位的长安分局会同旅游局、滦镇街道办事处等单位，全面启动农家乐服务标准化工作。

    他们编写了内容涵盖服务标准化基础知识、食品卫生安全、农家乐经营规范等内容的《农家乐服务标准化工作手册》，发放到每个农家乐经营户手中，对他们进行面对面的培训和指导。规范服务要从准入这一源头抓起。该局出台《农家乐开业基本条件》，对从业资格、经营场所、接待服务设施、经营管理、从业人员等方面提出了明确要求。为了满足游客的需求，长安分局开展了农家乐游客满意度调查，了解对该村整体环境、住宿、餐饮、服务质量及综合管理等的意见和建议，以便随时改进。

    标准化是基础，差异化是特色。长安分局制定了《农家乐星级等级评价准则》，确定了15户示范户，引导他们提高档次，形成各自的风格。他们把农家乐分为庭院、花园、庄园等多种模式，通过装修和设施体现不同风格，鼓励经营户开发农耕、采摘、养殖等体验项目，采取多种方式展示独门绝活。记者在上王村看到，有的经营户把古老的纺车、石磨等摆在院内，让游人体验农耕的乐趣；有的贴上乡村风俗图画，让游人了解民俗风情；有的烧着热炕，让游人置身于农家小院的温馨。菜品上推出的“十三花”等具有农家风俗的菜肴，丰富了游人的乡村文化。

    环境的改变，文化的丰富，使这里的游客明显增多。据统计，2007年上王村共接待游客60万人，2008年增至90万人。经营户由2003年的15户发展到现在108户，全村80%盖起了2、3层农家小楼，经营着农家乐。乡韵阁老板张卫斌面带喜色地说，自己的两套院落是一年前花了54万元买的。除了把庭院装修成温馨花园，还添置了乒乓球台等健身设施，现在每星期就要接待近千人。

    火起来的上王村，还带动了周边种植、养殖及豆制品、调料等多种行业快速发展，产业效应逐步放大。王锁利告诉记者，农家乐的红火，使得东北、北京等外地人也专程来这里承包农家乐当起了老板，也为周边闲散在区乡镇的人提供了就业机会。据了解，旅游旺季一天来这里的打工者就有五六千人。

现在，上王村的村内主干道拓宽成8米，成为陕西省第一个拥有自来水和排水管道的乡村。同时架设了44盏高亮路灯，有了标准化篮球场和3500平方米的停车场。长安区政府负责人告诉记者，他们目前正在筹划在上王村建设大型生态旅游观光园，把上王村2008年赢得的全国首个国家级农家乐服务标准化示范区这一金字招牌真正做响。