挖野菜 摊煎饼 居民一起品“春的味道”

春光无限好，咬春正当时。3月19日，韦曲街道府北社区在春分来临之际，邀请居民一起挖野菜、摊煎饼，品味美好春天。

田野里的野菜翠绿欲滴，生机勃勃。3月18日下午，工作人员和居民们拿着小铲子、篮子等工具，在田野里寻找着各种野菜。不多时，大家挖到了荠菜，小山葱，蒲公英等满载而归。

3月19日一大早，工作人员分工合作准备摊煎饼的食材。“面点大师”张晓彦负责搅拌面糊，只见她一边介绍着要点一边展示着自己的手艺：“面和稀一点，多打上几个鸡蛋，加入茴香碎，撒入细盐然后同一方向搅拌，这样才入味。”

另一边，凉菜也在紧张有序的准备中，荠菜作为一年中的“头茬菜”，是众多野菜的首选。大家将荠菜、小山葱等择干洗净，焯水炝拌，热油刺啦一声，野菜的香味被充分激发，春天伊始的鲜美和清香都蕴含其中。

准备就绪后，工作人员在风憬天下东区小广场设置摊位，诚邀辖区居民一起制作野菜煎饼。社区居民张梅丽是制作煎饼的“老手”，热锅刷油，她手法娴熟地将面糊倒在电饼铛中，迅速拿起锅左右摇晃，借用重力让面糊在锅里流动铺平，盖上锅盖，等待火候差不多时用铲子沿着锅边把煎饼一点点铲起，手一提，一张香喷喷的煎饼就完成了。

不多时，散发着诱人香气的煎饼新鲜出炉，凉拌荠菜、小山葱蘸汁，炝拌土豆丝、凉调黄瓜、切片火腿也一一上桌，社区工作人员还为居民熬制热腾腾的苞谷糁。大家围坐在一起，用煎饼卷上野菜，咬上一口，大自然的清香充盈在唇齿间。

“三月的野菜比肉香，住在城里就对这经常吃不到的野菜情有独钟，感谢社区，让我不用去农村都能品尝鲜美的野菜。”社区居民费女士说。