长安大学城南小巷黄家泡馍初六开市啦~

去年底在长安大学城建业三路新开业的南小巷黄家泡馍，对于传统牛羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍”酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

南小巷黄家泡馍开业后，以其食材讲究、做工精良、环境优雅、服务周到而得到广大食客们的一致好评，每日从早到晚高朋满座，生意红红火火。

老板东子不善言辞，却为人敦厚善良。熟稔之后才会娓娓道来他还是西安市先锋救援队搜救组组长、2016 2017陕西省优秀志愿者，陕北大暴雨救灾、河南大暴雨救灾、常年秦岭山地救援都有他不顾一切的身影，为的是一份救援队员的责任和担当。

虎年正月初六，南小巷黄家泡馍开市啦！

熟悉的店面、熟悉的环境、熟悉的味道，来长安区南小巷黄家泡馍，品陕味美食、听感人故事，一起分享公益人的救援事迹。

西安市长安区建业三路学林雅苑北门商铺南小巷黄家泡馍

张先生 13891431343