散文：淘麦子（郭沛军）

现在，“淘”这个字听得最多的一个词就是“淘宝”。再早点，就是在早晚市上淘东西。可这个“淘”字，与水是不沾边的。而过去的“淘”字，却是实实在在的与水息息相关，是真正的淘，比如：淘麦子。

估计，九零后应该都没有见过，甚至都没有听说过淘麦子是怎么一回事。大概在九十年代前，小麦在磨制成面粉之前，淘麦子是家家户户必须要做的一道工序。

前不久，在秦岭东部的一个峪口里，看见了久违的、非常亲切的场面，那里的几个村民正在慢悠悠的淘着麦子。大铁锅，竹灶滤，竹筛子，竹晒席，木耙耙，真正的淘麦五件套呀！

一时间，恍惚回到了从前。因为，这样的场景太熟悉了，已经好久都没有看见过淘麦子了，往昔的时光犹在眼前，还真有点想亲自去搅两下竹灶滤的冲动。

过去，磨面必淘麦。小麦收割后，碾场、脱粒、晾晒等工作都是在各队固定的土场上进行，每一粒的麦子与场面进行了多次充分的接触，麦粒表面都粘有一层薄薄的土。所以说，没有哪一家磨面不淘麦子的。

但是，淘麦子这个好习惯是从啥时候开始的，是在电磨子出现以后，还是原先一直用石磨子的时候。我也曾好奇问过村里的人，上了年纪的人说，淘麦子好像一直都是这样的，应该是老人传下来的。反正从我记事起，不管是初夏秋冬，村里时不时总会有淘麦子的身影。

从淘麦五件套的形状上来看，估计很长很长的时间都没有发生过什么变化，只不过是新旧更替而已，看上去真是有点眼热！

儿时的淘麦子，大多的时间是由母亲操作的。每次淘麦子，最大的工具，就是做饭用的大铁锅，虽然很沉，每次都是母亲亲自去搬，生怕别人不小心把铁锅给摔了。我能做的，就是搬三块半截砖去固定大铁锅，再搬几块砖分别放到锅的两边，左边砖上放的盆子主要收集捞出来的浮麦，右边砖上放控湿麦子用的筛子。然后抱起卷起来的竹席，铺到家门口的小院子上，做好晾晒的准备。

每次淘麦子的量，基本控制在四五斗左右，大概一百多斤，也不敢太多。因为在那不够吃的年代，母亲总是在“算计”着麦子的多少，要能保证在每个月都能吃上麦面，不管是白面还是黑面。

淘麦子，是一个简单的活，说是简单，可也辛苦。搬锅，担水，提麦，淘麦，端湿麦，晒麦，收麦，捡石子，除了捡石子全是费力气的活，持续的时间也长。

一锅麦子基本上都得淘三遍，每次用灶滤在锅里先逆时针的搅动几下，再顺时针搅动几下，不停的反复，让每一粒麦子得到充分的清洗。搅动有三个作用，一个是清洗麦子表面上的土，另一个是能将沙粒沉到锅底，最后一个是将浮麦能漂到水面，便于捞出来。一般情况下，在搅完之后，先将浮麦捞出来，倒在左边的盆子里，把麦子捞到右边的筛子里，最后将水倒掉。

清洗每一粒麦子和淘掉沙粒自然不用说，漂起的浮麦基本没有面粉，如果不捞出来，会影响面粉的口感。但浮麦也是一味可入药的中药，可知道的人少，用量小，无人收购。

记忆较为深刻的有两次淘麦子，一次是在东巷老屋的后院，一次是在北门外的新盖房的前院，前边一次是在夏天，后边一次是在冬天。

在东巷老屋，后院虽然与邻家没有院墙，可是那无形的墙却是存在的。家人不敢越雷池一步，除了我不长记性，老爱越过后院那堵无形的墙去玩耍，但必定遭到白眼和训斥。

那次，父亲在学校没回家。因为天气好，母亲想多淘一点麦子，想是夏天，多铺一张竹席，麦子可以干的快，可是自家的院子竖着铺不下三张席，只能横着铺，占邻家的地方也不大，竹席“越界”的时间不会太长。可麦子还未干，人家就回来了，得到了暴雨般指桑骂槐式谩骂。辛辛苦苦淘了一中午的麦子，母亲还未停歇，就得赶紧拉起越界竹席的两个角，将麦子堆在竹席的自家地界上，然后对折，费了很大的劲，折腾了半天，将湿麦晾在自家的院子。后来，母亲在屋里哭了很久。

还有一次，是冬天，大铁锅照旧放到了离家门口不远的城壕边，完成了所有的准备工作，我在城壕边闲着无聊，把竹灶滤当刀枪棍棒抡着玩，用劲过猛，一下子把灶滤头头给甩掉了。无奈之下，母亲只能挽起袖子用手拿着灶滤头头淘麦，半个胳膊都浸在水里，把的胳膊冻的通红通红的，母亲没有一声怨言。

每淘完一遍麦子，都要把铁锅揭起，倒掉锅里的水，这时，还需要另一个人用竹灶滤接到锅口，接住没有捞完可能倒掉的麦粒，那就是我最爱干的工作。因为，水从锅里流出，由大变小，由宽变细，由黄变清，每次都不同，就像是“瀑布”一样好看。

在淘第一遍时，水是混的，锅底留下的，总是沙子和少量没有捞出来的麦粒，母亲总是将锅底没有捞净的麦粒捡出来，不让每一粒麦子丢掉。

母亲是爱干净的，别人家在淘麦子的时候，有的人搬几块砖放到淘麦子的锅的旁边，把控水的筛子直接放到砖上。而母亲总是取个盆子放到砖上，再放筛子控水。

别人家在淘麦子时，直接就把浮麦倒掉了。可是，母亲总是把浮麦收集起来，去喂鸡或者喂猪了。

时间过得真快，淘麦子的记忆在逐渐的远去，可无法抹去！