冰峰 油泼辣子从西安运到杭州 176位校友开了家陕西面馆

面馆取名“长安一面”，此“面”字，有特殊的含义。既是一种食材，又是一份情怀。面馆由176位校友凑钱而开，大家说，今天能走到一起，得感谢当年的一面之缘。

聊到西安小吃 忍不住吞口水

除了长安大学，大家的共同回忆，更多是关于西安和陕西。

“咱们西安的面食文化，那是如雷贯耳。”昨天，操着一口南方口音的蒋先生，在电话上聊起西安，亲切地用了“咱们”。

除了面馆董事和“长安一面”杭州店的负责人，蒋先生更看重的是他的另一个身份——长安大学校友。

他是湖北人，1990年入校，1994年毕业，学习土木工程专业。毕业后，去了杭州工作，西安却成了他感情最浓、记忆最美的城市。“兵马俑、城墙、兴庆宫公园，那真是一辈子都抹不去的记忆。”他说，湖北老家大多吃米饭，在西安上大学的四年，改变了他的饮食习惯，“我不太爱吃面，但没想到，西安的面这么好吃，那是会上瘾的。”

他的另一名校友、目前在浙江工作的刘先生，则是地道的西安人。“三天不吃面就难受，”刘先生说，面食对他来说，是故乡的味道，是乡音乡情。校友们凑在一起，聊得最多的是大学时光，聊着聊着，就聊到西安的小吃，肉夹馍、羊肉泡、油泼面、擀面皮……聊到尽兴时，忍不住吞口水。

去年，长安大学给排水专业校友陶先生，决定组织校友们，开一家陕西面馆，一来解解馋，二来叙叙旧，也不失是交流信息、互通有无的校友合作平台。

拥有400多名校友的QQ群，最先发出了这个消息。大家反响热烈，热情极高，176位校友愿意出资，每人几万元不等，有“60后”，也有“90后”。当年10月，南京的第一家面馆开业。

校友捐赠藏品是面馆一大特色

今年7月24日，“长安一面”第二家店杭州店正式营业。

与其说这是一个面馆，不如说这是一个见证校友感情、西安记忆的地方。从冰峰、汉斯小木屋，到岐山醋、油泼辣子，全部都是从西安运往杭州。

面馆的四个厨子，都是西安户县人，在陕西面食的基础上，融入了杭帮菜等地方口味。

校友捐赠的藏品，更是面馆的一大特色。二楼有一面墙，全部做成了书柜，书柜里的书，是校友们捐过来的。面馆里播放的音乐，也是大家特别选的西安歌手的歌曲。

校友们还发挥了各自的特长，为面馆做室内设计，拍摄宣传片。“面馆承载了我们共同的大学时代的记忆，我们希望是有文化、有情怀的，也能体现西安的文化底蕴。”蒋先生说，面馆开业近两个月，火爆杭城。

下一步，大家计划陕西建立一个原材料基地，还计划在各个省会城市都开分店。蒋先生希望这份校友情能源远流长，让校友们更有凝聚力。