核桃葡萄一年比一年熟的早 口味却越来越差

7月28日，早上6点，在西安市华清路胡家庙水果批发市场里，占据摊位最多的已经是核桃了，每家核桃摊位前，都有10多名工人在剥着青皮，老板则在招呼着来批发的商贩。今年的去皮鲜核桃根据大小，价格为每斤批发9~10元之间。据经营者讲，鲜核桃上市也有10天了，的确比往年早了几天，但是做生意要的是赶早，而果农也着急抢一个好价格，地头收也就是2元一斤，经过运输，去皮，场地等费用他们批发8~10元，也属合理范围。

每一个核桃都需要熟练工5~6刀才能剥出来，而青核桃的汁液则会将手染成黑色。

核桃成熟的不断提前，也影响了口味。许多市民反映，打开核桃里面就是一包水，根本就没有果肉。植物学专家党高弟解释说，目前的葡萄还有核桃都没有到真正的成熟期，正处于成熟前得膨大期，如果现在采摘，果仁里的水分含量太高，丹宁也没有完全转化为糖分，这将直接影响到水果的口味和饱满度。未成熟的果实都会发涩发苦。

但由于果农，市场以及吃货们的着急，导致了这种恶性循环的现象不断上演。

每一个核桃都是经过了好几道工序选出来的，但是就是因为没有到成熟期而影响了口味。

虽然已经长成形状，但是被风吹一会就会开始变形变皱。

不断有大量的青皮核桃涌入市场，抢占先机。

葡萄也一样，外表发黑发紫，口感却也一样生硬无味。仍然需要一些时间才能真正成熟。

市场价格左右了水果的成熟期。

除了葡萄以外，大枣也悄悄的进入了市场，准备抢个好价钱。