散文：城壕吃货-壸壶茶（方僧）

把最后一口油茶留给味蕾，微闭上双眼，静静地品味着那厮漫过舌根，进入喉咙滑向胃中过程，充分满足晨曦里的口味在心灵上拂过……。这时候谁从街上走过，也懒得看上一眼，任凭那食物在感觉上游荡着，尽情享受那壸油茶带给我的舒坦。

天刚麻麻明，城壕街上还有一点灯光，等走入文化街口再向东一拐时，便是怡悦坊下，那卖油茶的伙计，必在坊下的红柱子旁等着买夫上摊，他并不关心吃货们的各种吃相，也不关心你吃后的感受，只是操心着壶边的生意。手里一碗接一碗的忙活着，嘴上还是那句生意经：‘您要麻花不！’

吃油茶者多是老翁和孩子。不管冬夏，那若大的铁茶壸上都永远的套着一领棉外套，那厚而棉的套子保障了油茶的温度，长长的壸嘴象天鹅的脖子伸向半空，一缕麦香顺着壶嘴飘向坊上的空间里，小伙操外乡口音，穿着半新不旧的工服，两只手不停地摆弄着几只碗和碗上套的白色食物袋，他一双眼睛却急急追随着行人的脚步，唯恐屚掉一位吃货。他并不高声吆喝，见有人上前便低声招呼：‘您要麻花吗？’似乎他只卖麻花没有油茶似的。

所谓油茶，北方人爱的吃食，南方人却说是味道怪怪的汤粥。所谓麻花，城壕人叫作‘麻糖’，这种高称可见北方人对早餐的所爱。油茶，城壕街也叫‘炒面’，即炒熟的麦面粉、调料面加水搅成稠糊状，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、微火边烧边搅。再加入动物大油骨髓、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧，完全要搅动，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止，因为料与牛油骨髄加水等经炒制而成所以称油茶。

所谓壶壶，偌大的铁壸，长长的壶嘴，用棉套包裹，如壶穿衣，保存着那灶火温度与乡思。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在街边的车子上，壶是蹲着的，卖者却在宽风里站着，这一热一寒的势方见证了摊商的商德。

捏碎了的麻花，魔幻般相依在静静的瓷碗中，等待着那铁壸嘴里流出滚烫热茶的洗礼，虽然她在摊主的手中已失去了原有的容貌和形状，但她那心里的味却原汁被亦然保存着，让揉软的稠性更有了坚忍带钢的斗性，同时味道中和，生意相生，吃意纯朴。

我叹这油茶还真有点中庸的茶文化之道呢！

油茶麻花，在瓷碗中相遇，各自的内质没有改变，相拥击荡着的是味道的美和撩，舒受与快感。勺子完成了饥饿的快递，动作转化成一种爱恋，从而便把一种愉快送入嘴里，舌尖迅速搅动一种享受便随着那滑滑的，黏黏的揉而劲道带有花生的甜向胃里流淌。扑向碗里的芝麻带着粒粒香温，暖在口腔内壁上，口舌咽喉顿时香润滋发，过程着日子的受活，一缕神奇隐含了乡情和童年。

我以画家的感慨接纳了街上的美食，感觉这油茶似乎象画论上的‘锦里藏针’的性格。

我以吃货的荣兴在城壕的早晨，满足了童年的味道，心中有了母亲和外婆的温暖。

壶壶油茶一一城壕街上最方便、最美、最僚的乡村小吃，神秘的铁壶还有那长长的奇怪的壸嘴，似乎有永远也流尽的盼望……。

丙申年谷雨方僧扵城壕