（散文）茶水.心禅

几年了，想写一篇关于喝茶的文章，多次写了就删，提笔又搁浅，总因为意境太薄，思绪静不下来，没有“心手闲适”，欣赏不了慢调轻弹的温馨，所以浮华不够“味”。

四十岁前，只觉得茶叶背后多藏隐商家的炒作，是富裕的人在附属风雅罢了。过了四十岁开始躲避酒的浓烈，讨厌饭局上咄咄逼人的大话，远离毫无意义的热闹，不再强把利益和奋争高挂，对一些失去和得到学着风轻云淡。四十岁后看山还是山、看水还似水，开始渐渐喜欢上茶道里蕴含的文化。四十岁的心情，像泡茶一样，淡然有味；四十岁的心情，像茶水一样不浓烈；四十岁的心情像茶叶和水一样交溶变化；四十岁的心情，在拿起和放下中屈忍后从容。观身边之人，如水中茶叶有轻浮飘逸，有上下窜动不定，有动静结合的泰然，也有已落降还在向上奋起。虽然众人说，茶若人生，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下才是真谛人生，繁华里起起落落谁能做到自然轻松呢？人生之渡，身体如舟容易到达彼岸，心要跨过俗世浑水之河不易，实在难以让灵魂彻底摆渡。

“茶”字拆开：人在草木间。人生一世，草木四季，生息有着相同的规律。“茶”字分看：以草当头，追求向上，一出莽冲；人在之中，善恶两边，上下为难；稳健有木，枝叶茂盛，地下扎根。“茶”字笔划组合思悟：立于大地靠阳光，根部如木盘根交错，承重也向上；人在天地间，上下夹缝里，左右常为难；头戴一草帽，也怕日久风雨淋。

自观茶形：脑袋烫成了圆的卷卷毛是碧螺春；把自己纠结的又黑又瘦又长是苦丁茶；细丝绒绒如云的是绞股蓝；细长又苗条的是龙井；外形曲卷，背有蛙皮，美如观音胜似铁，身体硬朗是铁观音；尖腮素裹的精品是太平猴魁；抱团如厚饼的多是普洱......茶叶的外形还有柔纤如女、团状如云、如砖如碗、如根如针、像肥厚掌等，因为生活有茶，几度风雨，几缕阳光，体形各异，一杯杯热茶，修养着一颗颗慧心。茶文化历史悠久，真可谓“中华茶苑多奇葩，色香味形惊天下”。

喝中国各地名茶，由衷赞美祖国山河秀丽，尽诉一片中国心......。中国疆土辽阔，各地气候差异较大，有很多种茶叶，但是国外对中国茶的认知，却仅限于十大中国名茶。这十大中国名茶分别为：西湖龙井、黄山毛峰、铁观音、洞庭碧螺春、信阳毛尖、祁门功夫茶、武夷岩茶、六安瓜片、太平猴魁、君山银针。鄙人常有俗态，对茶的知识较为浅薄。对于龙井茶只知晓苏东坡曾有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美；从资料上知道，黄山毛峰，为清朝名茶，属于绿茶烘青类；前不久才明白，铁观音是乌龙茶的代表，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶，六大茶类之一；经常喜欢喝碧螺春茶，觉得具有嫩香、汤清、味醇特点，但是有些不相信已有1000多年历史；至于产于河南大别山区的信阳毛尖、安徽省祁门县的祁门功夫茶、长在岩缝的武夷岩茶、形似瓜子的六安瓜片、创建于1900年的太平猴魁茶、唐代就已出名的君山银针，都很少品津了，甚至有的还未睹见过面容，清明节前产量稀少如奢侈的尤物难以获之，茶叶的真与假靠触、揉、观、闻难辨，惭愧存心不敢自诩为喝茶人。

     当兵时候，到过云南大理一次，品了老班长经常挂在嘴边宣讲的三道茶。当时，令眼前一亮的先是茶碗和沏茶方式，至于三次味道只是装着内行附和连说“好”、“好”、“好”，当初纯真青年怎知人生历练多涵杂味。关于三道茶的几次味道不同，当年味蕾无法准确分出，只听说，第一道茶：其味甚苦；第二道茶：苦中带甜；第三道茶:淡淡有味。或许，只是高人饮茶入禅语，用茶巧示“一苦二甜三回味”的人生哲意。

    喝白开水，太清淡了，饮者只为解渴。茶，没有水纯净、清澈，也少了水的宁静和苍白。茶，没有酒浓烈、豪气，也少了酒意的狂妄和刺激。茶性，确有禅味。喝茶，是平和的交流之台。古往今来，多少名人雅士将浑浊的世象，喝出清心明朗；将多少功名成败淡然清吟成缕缕轻烟浮逝；将多少恩怨情仇用茶水洗心，又见远景一湖明镜；有多少凡人，一口一咽压住了内心许多激愤，把岁月汹涌不安淘洗成溪流低吟。茶水泡溶，热气袅袅，情谊淡淡，自然散发茗香。

     最初，我是听到滦镇一位村主任对妻子这样絮叨：“二娃他妈呀，世上掌管地球的物种太简单了，只有男人和女人，所以我喝茶不是和男人在一起，就是女人了。有情者未必有缘，有缘者未必有情，有情有缘有茶未必能达意。”他意思是告诉妻子，当与异性在一起喝茶，不要太敏感了，喝茶必定是清心淡欲的事情，有温度、有距离、有高雅，茶聚是思想交流的活动，是有距离的美妙感觉。其实，绝大多数异性相约喝茶真是文明之邀，桌上有倒水声，心听滴答音，身如隔两岸，贪欲之火受到浇灌，狂妄就抛去远方了。茶，本性能除去心尘，过滤心情，而且可以广结善缘，喝茶自古为静品。水和茶叶的相溶，如同男人和女人，不同的水和不同的茶叶，就有了不尽相同的温度、颜色、味道。茶无水，是无法舒展身心；水无茶，自然少了滋味。茶叶和水的纠结，如同生存的一些交溶。选择茶叶可以根据季节和心情或绿或红，如同不为人知的心情，茶味同样可以根据需要加水调配成或淡或浓。深想，世间的万般组合，多层的交织，是深藏又潜隐，岂若茶和水这样能简单爽快而泡呢？

有人说：男人如茶，女人如水。茶成就了水，水包容了茶，茶因水而潇洒，水因茶而清香。男人如茶，出生地和环境大有不同，成长是经受了风霜、混杂着浓情和淡意的。一杯茶的好坏不仅取决于茶叶本身，更依赖与水的冲泡。婚姻如茶叶和水，只有搭配的好才会芳香扑鼻，入口生津。同样品牌的茶可以分为三六九等，同样的水可以分为纯净水、泉水、自来水等，虽然说茶色易变、浑水可净，应该男人和女人是遗传、环境、修养、品质和秉性决定品性。苦心如茶，沁香如茶，飘柔如茶，水甘味真，茶清梦好。茶与水的邂逅，激荡了人生，滋润了生命，最终都会，茶凉后水静了，水静时茶清了......

鲁迅曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”时光悠远，世事淡然，雅者自芳。喝茶，给人是一种温和的气氛，一杯茶在手，有热度而不炙热；烧水、沏茶，缓慢拿起和放下，是安然和舒坦，是平静和淡雅。我喜欢饮茶，是因为气氛不冰冷，心情不浓烈，过程有清、闲、逸、趣的意味。尝试过熬雪煮茶、泉水清泡、夜霜早煎、冷热相溶等，也对月独饮、听埙呡思、雨亭沏茶听琴声，皆有美好兴致。品茶，是一种乐趣，也是一种自在的心态。自泡而饮，只是稍息和消遣。很多人境界不够，也孤家寡人冲动，索然没有一点趣味。人海拥挤，车流急穿，为利益的叫喊声不息，若有人能挤出时间专心陪着喝茶，已经是值得庆幸的事情。

喜欢和朋友们对坐饮茶，当然是静中观动，也在放下和拿起中互相絮言，任天高云淡，听时光运转，谈国际国内形势，侃远山近水之美，吐一堆智慧名言，劝慰适应和安心。好朋友如一杯淡淡的清茶，只在你需要的时候，静静地把你陪伴，以温馨笑脸递捧热量，给你心灵解渴。

     茶海对坐，心若不动，风有怎奈何？

     提杯落定，心若行动，山水又奈何？

     浮生如梦，换盏交杯，风花雪月何？

     静心品茗，聆听雅音，烦事怎奈何？

     水少了，茶浓!

     水多了，茶淡！

     茶少了，水清！

     茶多了，水浑！

     你是谁的茶，是哪种水的？

     你似何方水，润着哪种茶？

史书上称，由于《茶经》的问世，“天下益知饮茶”，虽有海侃之词，但陆羽的《茶经》在历史确起着不可忽视的作用，被誉为茶叶百科全书。我国的种茶、煮茶和饮茶法在6-7世纪已先后传入朝鲜。把煮茶、品茶发展成为一种特殊的茶道艺术、交际手段、修禅养生等，无一不受陆羽编著的影响。陆羽在《茶经·六之饮》中说:“茶有九难,一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。”陆羽的意思,是说从采摘到品饮的九道过程,要做好都不容易,比较费事。书上，泡茶选用器皿、原料、工序和方式，繁琐的讲究，实为普通人无法仿效，笔者认为当今新颖改良也多添惬意。泡茶静饮，操劳茶艺者很惬意，烧水、冲碗、架子、杯子、抹布，熟练生美，一提一放、一摇一斟、一颦一笑、一思一动，操动者有一种劳动的快乐。喝茶者，一泯一吸、一嗅一咽、一嚼一吐、一提一纵清闲又淡然，一坐一静深悟动中事。以茶交友，儒风道雅，举手盘足，仁义礼让，多为君子之态。在茶叶浮浮沉沉中，摆的是一种远棋，谈的是一种豁达，守的是一种心境，喝的是一种需要，品的是一种情调，显现是一种接纳和超然，有简单、温馨、清香而优雅的韵致。

     有人说：喝茶只有两个多作，拿起和放下。拿得起，但是放不下，穿梭于茫茫的人世间，人生总会有太多的牵绊。不管是事业还是感情，你拿到手里的茶也许并不适合你，那么不管这杯茶如何华贵，喝到嘴里也是苦涩的，不如勇敢地放下，也许很快便会找到真正适合自己的那种茶。就如上帝关上一扇门，一定会留一扇窗一样给每个人，上帝准备了很多杯茶分给大家共享。拿得起就得放得下，放得下自然容易拿得起。

也有人说：喝茶不过两种姿态，浮、沉。 浮沉中才能氤氲出茶叶清香，举放间方能凸显出茶人风姿。懂得浮沉与举放的时机则练就茶艺。茶艺工序，在选、挑、滤、筛、摇、转、嗅、舔等环节中高雅。茶具如艺术的道具，让茶在淋漓尽致中奉献自己，意在行动、美在过程，自有人会记得真香满溢，沁肺如心的甘甜滋味。

茶水洗心，醒脑提神，给人清冽，哲思悠远，淡泊怡然，益康益寿，自然宁静。有科学家解释：“茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。”产地、时间和茶的品种，决定了茶的质量和级别。关于饮茶，一天之中可在不同时间饮不同的茶，清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后和杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，怀古回思悠悠岁月，别有一番情趣。

     喝茶，不是简单用沸水烫叶的溶合，温度是适度，茶境如心境，境况如人生。临水心洁，近水心香；喝者滋润，观者清心；静悟禅心，随缘即安。

 作者简介：

张福旺   笔名沣河石子

陕西省文化产业促进会常务理事

陕西文化产业网副主任

长安作协副主席

大长安文化艺术沙龙常务副会长